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Video: Amaranth als Zutat beim Kochen

Video: Amaranth als Zutat beim Kochen

Möchten Sie alles über Amaranth wissen? Fragen Sie sich über die Vorteile in der Küche? Alain Darroze erklärt Ihnen die Vorzüge dieser Pflanze, die viele nicht zu kochen wagen, weil sie ihren Nährwert ignorieren. Andere wissen einfach nicht, wie sie vorgehen sollen. Dank dem Rat unseres Gastes werden Sie alle Befürchtungen aufgeben und die Vorgehensweise kennen, um Ihr Geschirr mit seinen Samen und Blättern zu dekorieren.

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Die Ursprünge von Amaranth

Amaranth ist eine Pflanze, die aus Mexiko stammt. Dank seiner proteinreichen Samen wurde es von den Azteken und Inkas verehrt, die davon überzeugt waren, dass es wundersame Kräfte besitzt. Amaranth ist in der Natur weit verbreitet und wird als Unkraut eingestuft.

Amaranth Samen

Die Samen von Amaranth sind sehr proteinreich und bilden somit einen echten Nährstoffreichtum. Sie enthalten auch wichtige Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor und Selen.

Amaranth geht

Obwohl interessant, werden die Blätter des Amarant häufig zugunsten seiner Samen und Rispe vernachlässigt. Auch ernährungsphysiologisch sehr reich, werden sie auf der ganzen Welt konsumiert, insbesondere auf Madagaskar und der Insel La Réunion, wo sie wie Spinat gekocht werden. Amaranthblätter enthalten wie ihre Samen Nährstoffe wie Proteine, Eisen, Kalzium ... aber auch Vitamin C und Beta-Carotin.

Ein Tipp zum Kochen Amaranth

Wenn Sie es kochen möchten, ist es ratsam, es direkt auf der Höhe des Stiels zu schneiden, sonst wird es beschädigt. Amaranth ist eine empfindliche Pflanze, die sich nicht jeder Handhabung widersetzt.

Abschluss

Amaranth hat daher erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile, die schwangeren Frauen, älteren Menschen und wachsenden Kindern zugute kommen. Es kann im kulinarischen Bereich sehr überraschend sein, sowohl was die Samen als auch die Blätter betrifft. Vergessen Sie Ihre Befürchtungen und zögern Sie nicht, diese Pflanze in Ihre Gerichte aufzunehmen! Finden Sie das Video Alles über Amaranth auf Minutefacile.com. Produziert von Minute Facile.