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Marshmallow

Marshmallow

Ausdauerndes Kraut, das eineinhalb Meter hoch werden kann. Offizieller Eibisch (Althaea officinalis L.), auch weißer Malve genannt, wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften als Zier- oder Gemüsepflanze angebaut, insbesondere wegen seiner Wurzeln.

Marshmallow-Eigenschaften

Diese wollige Pflanze mit gräulichen Stielen hat grünsilberne Laubblätter, die gelappt und gezähnt sind. Es soll "mehrjährig" sein, verglichen mit seiner Sorte, die unterirdische Knospen produziert. Die Blüten erscheinen im Sommer und nehmen eine weiß-rosa Farbe an, während die im Kreis verteilten Früchte eher gelblich sind. Der Marshmallow kommt in der Regel in Europa vor, wo er seinen Ursprung hat, aber auch in gemäßigten asiatischen Ländern sowie in Nordafrika. Es schätzt Feuchtgebiete wie Küsten, Bäche und Salzwiesen, widersteht jedoch Frost, wenn der Boden gut entwässert ist. Die Blätter, Wurzeln und Eibischblume sind essbar.

Marshmallow wächst und kümmert sich

Die Vermehrung erfolgt durch Stecklinge, in der Regel im August oder September. Der Marshmallow ist leicht kultivierbar, dennoch wird das Schneiden alle drei oder vier Jahre empfohlen. Im Winter sollten die welken Blätter an der Basis der Pflanze gesammelt werden, um sie zu schützen, und es ist ratsam, im Herbst und Frühling Blattschimmel zu verwenden. Außerdem mag der Eibisch nicht die Kälte und den Frost, die die Fäulnis begünstigen. Das Entfernen der Samen in Formation verlängert die Blüte künstlich. Marshmallow-Samen werden in Silos gelagert. Sie sollten nach den sichtbaren Knospen aufgeteilt werden. Die Blätter werden im Juni und Juli geerntet und die Eibischblume zu blühbeginn, also zwischen juli und september. Die Wurzeln müssen Ende Herbst, wenn die Pflanze welk ist, herausgezogen werden. Nach dem Waschen, Schneiden und Trocknen bleiben sie an trockenen und belüfteten Orten.

Verwendung von Marshmallow

Für den Lebensmittelbereich wird der Schleim aus der Eibischwurzel um einen Radiergummi herzustellen, der die gleichnamige Süßware ergibt. Die Blätter können auch roh oder gedämpft wie Spinat gegessen oder einfach zum Würzen von Salaten verwendet werden. Diese Pflanze hat auch abführende, erweichende, bechische und erweichende Eigenschaften. Es bekämpft Husten, Harnwegserkrankungen, Gastroenteritis, Furunkel sowie Entzündungen des Rachens und des Mundes.

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